Navdih za pečenje teh slastnih medenjakov, mi je dal prejeti sms z medenim poljubom :-) Avtor sms-a že ve, koga imam v mislih. Isti avtor je imel tudi željo, da bi enkrat za glavco pekli piškotke. Pa še mesec december je tak, ko naj bi v kuhinji dišalo po medu, cimetu, klinčkih, jabolkih.... Recept je izpeljan iz osnove sestre Vendeline, ki pa sem ga malce spremenil! Za medenjake bomo potrebovali:
- 30dag medu,
- 20dag masla,
- 15dag sladkorja,
- 2 jajčka,
- 50dag polnozrnate moke,
- 25dag pirine moke,
- 10dag grobo sesekljanih orehov,
- ščep zmletih klinčkov,
- ščep zmletega cimeta,
- ščep zmletega ingverja,
- ščepec muškatnega oreščka,
- 1 žličko sode bikarbone,
- ščep soli,
- naribana limonina lupinica (kupt bio limone, oprat pod vročo vodo :-) )
- jaz sem dodal še 10dag naribanega marcipana, ki se mi je čisto slučajno valjal po omari :-)
Za preliv pa:
- sok limone,
- sladkor v prahu
V posodi segrejemo (stopimo), med, sladkor in maslo. Segrejemo ravno toliko, da je vse skupaj lepo tekoče. Vmes prosimo pomočnika, da nam penasto umeša dva jajčka. Kokošja seveda, predigra pride na vrsto pozneje :-) V stepena jajčka dodamo medeno mešanico, premešamo 
in dodamo še moko( v katero smo vmešali sodo bikarbono ), začimbe, ščep soli, limonino lupinico, nariban marcipan in grobo sesekljane orehe!
Vse skupaj pa nato vgnetemo v testo, ki ga pustimo na hladnem počivati vsaj eno uro, vse babice in tetke ter ženice pa pravijo, da najbolje kar čez noč! Ampak kdo pa ima danes čas tok naprej planirat!
Testo razvaljamo, za dobrih 5mm debelo, izrežemo poljubne modelčke, jih naložimo na peki papir, premažemo z beljakom, lahko jih okrsimo še z orehovimi jedrci! 
Pečemo v predhodno segreti pečici na 170 stopinjah 10-15 minut! Ko so pečeni, jih zopet premažemo z beljakom (še vroče), da se lep svetijo in da se ne bodo sušili. Itak so pa tok dobri, da se ni za bat, da se bodo valjal po kuhinji in se sušili. Ponavadi se pojejo takoj, čeprav so najboljši šele naslednji dan, ko se razvijejo vse arome začimb in medu. Jaz jih obrizgam še z sladkornim prelivom, ki ga naredimo tako, da mletemu sladkorju dodajamo počasi sok limone in mešamo, dokler ne dobimo gostljato tekoče mase, ki jo napolnimo v dresirno vrečko in brizgamo po medenjakih!
Ohlajene shranimo v kovinski ali stekleni posodi, skupaj z jabolkom. Jabolko po ustnem izročilu babic, tetk in ženičk, pomaga pri razvijanju arom in medenjakom daje sočnost :-)
Medenjaki pa so samo ena izmed stvari, ki se jih z medom lahko počne v kuhinji. Najlepše je imet pri peki sexy pomočnika, ki poskrbi za to, da medu sploh ni treba segrevati na plinu. Je lahko zelo vroče tudi drugače :-)))
Fotke izposojene na Sambag's Blog-u
VELIKO MEDENIH POLJUBOV VSEM SKUPAJ :-))
Nedelja, 9 december 2007
DANES KUHAM ZA GLAVCO MEDENJAKE
Blogal je Gay Chef ob 15:38
Oznake: kuham za glavco, kuharija, recept
Naročite se na:
Objavi komentarje (Atom)
Objave
14 odzivov:
Mmmm ... medenjaki, snežinke, kraguljčki ... čist preveč za naše nežne duše in želodčke ;)
Joj, sploh ne jem medenjakov, ampak teli tvoji "medenjaki" - sploh tisti z razlitim medom - so pa za polizat!!
PS: Pa res mi je kul, ker si se lotil peke z vsemi posodicami. Kot Jammie. :) Le da je on pacek, ki vedno celo kuhinjo popacka.
Ja fajn si to naredil...Njama.
F.
Aaaaa :) Komaj cakam, da se lotim peke
Glavca; si ne morem pomagat, so pač takšni dnevi v letu, pa tudi moje osebno duhovno stanje je v razpoloženju :-)
Centri; mislim, da če bi lahko izbirali, da bi vsi raje polizali razliti med, kot pa pojedli medenjak :-)
Adyan; ja vem ja :-) hvala!
Ruth*; želim ti veliko uspehov ob peki in še več ob mlaskanju :-)
živjo
se vidi, da imaš pravo ime. poleg tega pa me zraven pritegne še zanimiva slikca nagega moškega in me takoj prime, da bi šu še jaz kaj skuhat :-)
no upam, da bodo medenjački šli dobro v promet:-)
Samo še eno kulinarčno vprašane - koliko kosov nastane iz te mase?
Hvala iiiiiii ;)
Ruth*; sorry nisem štel, en velik kozarc za piškote. Okol 60 se mi zdi :-)
Pedrcek; medenjakov že skor zmankal, za vse ostalo se pa strinjam :-) in hvala
Kdo je pa največ medenjakov pojedu?
f.
Gay chef, to, kdo je pojedel največ medenjakov, pa mora ostati skrivnost! Obljubi :)
Glavca; oblubm :P
Veš, da mi je nastala malo preveč tekoča zmes, tako, da sem dodala še nekaj moke. Maso bom pustila stati čez noč na hladnem, jutri zjutraj pa oblikujem smrečice, zvezdice in ptičice, ki ga bodo fasale z limonsko-slatkim prelivom ;)
Ruth*; čudno, da ti je ratalo tekoče testo, si eksperimentirala po svoje ali si se držala recepta? Verjetno bi lahko bil razlog za tekoče stanje testa marcipan, ki ga po moje nisi dodajala :-)
U j*bemu, pozabila sem na marcipam, pa res ... ;)
Eto, zdaj pa, ko sem jih pustila čez noč pa grem razvaljati testo in peči ;)
Objavite komentar